実家からもらってきたオカヒジキを、相方が胡麻和えにしてくれた。
陸に生える植物だが、見た目が糸状で、ヒジキに似ているのでオカヒジキと名がついたらしい。調べてみたところ、海岸に生える植物で、日本では昔から食用にされてきたとのこと。生えてる写真を見ると、本当に普通に海辺に生えてそうな草。しかし栄養価は高く、ほうれん草よりも良いと書いてある。
オカヒジキの知名度はどの程度のものなのだろうか。私は数年前まで名前さえ聞いたことなかったが。
食感はヒジキよりもしっかりとした歯ごたえがあり、噛むとサクサク音がするほど。味は苦くもなく、甘くもなく、草臭いわけでもなく、かといって無味というわけでもない。私はけっこう美味いと感じる。特に胡麻和えにはよく合う。
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